Pizza – szybko i smacznie

Pizza to jedna z moich ulubionych potraw, bo przygotowuje się ją szybko i zazwyczaj smakuje smacznie, bo składniki i oczywiście ser, rozpływają się w ustach tak jak przez kilka minut w piekarniku. Pizza często gości u mnie w repertuarze przepisów i jest przygotowywana na wiele sposobów. Chociaż najbardziej lubię podstawowy przepis na ciasto, to od czasu do czasu wymyślam coś nowego, co następnie jest niewiadomą co z tej improwizacji powstanie. Przepis poniżej to właśnie ciasto, które jest podstawowe i którego najczęściej używam przygotowując pizzę.

Ciasto:

12 g drożdży świeżych

100 ml wody ciepłej

Wodą zalewamy drożdże i odstawiamy na 15 minut.

170 g mąki pszennej ( u mnie Lubella, mąka poznańska, puszysta typ 500)

1 szczypta soli

2 łyżki oleju

Makę przesiać, dodać szczyptę soli i wymieszać. Po upływie 15 minut wlać drożdże w miejsce wcześniej uformowanego dołka w w mące i wymieszać silikonową łopatką do momentu połączenia składników. Odstawić na 1 godzinę.

Załączyć piekarnik i ustawić na 250 stopni z nagrzewaniem z góry i z dołu.

Po godzinie wlać odrobinę oleju na blachę i rozsmarować. Położyć ciasto i uformować je na kształt pizzy. Średnica to 30 cm. Następnie rozłożyć składniki.

U mnie to:

koncentrat pomidorowy, czosnek, cebula, pomidor, kiełbasa, przyprawy: bazylia, lubczyk, pieprz ziołowy, sól.

Piec 10 minut.

Pizza wiejska