Przepis na: Kapuśniak

Kapustę kiszoną dostałam od mamy. Pomysł też. Wykonałam więc i chwalę się tutaj, bo mi smakował ten kapuśniak. Być może przepis będzie dla kogoś inspiracją.

Kapuśniak wg pomysłu mojej mamy.

1 litr kapusty kiszonej – odcedzić kwaśną wodę do naczynia (można ją później wypić), kapustę umieścić w garnku i zalać wodą, zagotować i gotować nadal podczas przygotowywania reszty składników.

1 mała marchewka

1 mała pietruszka

Kawałek selera

Zetrzeć warzywa do garnka z kapustą, na dużych oczkach tarki.

Oliwa z oliwek

2 ząbki czosnku

1/2 cebuli czosnkowej

3 lub 4 plastry boczku

3 polędwiczki z fileta z kurczaka

Koncentrat pomidorowy

Czosnek skroić w kosteczkę. Cebulę skroić w półkrążki. Boczek w mała kostkę. Fileta na małe kawałki.

Czosnek podsmażyć kilka sekund na patelni z rozgrzaną oliwa z oliwek, wlać do garnka całość. Wlac na patelnię kolejną łyżkę oliwy z oliwek i włożyć cebulę i boczek, podsmażyć do zeszklenia cebuli, dodać fileta. Usmażyć resztę składników.

Przyprawić kapustę przyprawami: liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu, pieprz cayenne, papryka słodka, czosnek suszony, kmin rzymski. Wymieszać.

Cebulę, boczek, i fileta, które już są usmażone, wrzucić do garnka z kapustą. Wymieszać.

Podgotować kilka minut. Włożyć łyżkę koncentratu pomidorowego. Zamieszać.

Gotowe.