120g jarmużu
1 łyżka poszatkowanej pietruszki świeżej
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/3 łyżeczki soli morskiej z algami
2 łyżki oleju lnianego
50 ml wina półwytrawnego
550 ml wody przegotowanej
20 sztuk pistacji obranych
Jarmuż umyć i pokroić bardzo drobno. Cebulę skroić w półkrążki.
Czosnek poszatkować.
Olej lniany wlać do garnka i rozgrzać, dodać czosnek i cebulę. Smażyć do momentu gdy będą miękkie, ale nie spieczone. Następnie dodać jarmuż i podsmażyć chwilę, około 30 sekund i dolać wodę – 50 ml.
Gdy płyn wyparuje wsypać przyprawy: pieprz oraz sól. Wymieszać. Dusić około 2 minut.
Następnie wlać 300 ml przegotowanej wody, zagotować w garnku i zblendować.
Następnie, po zblendowaniu wlać 200 ml wody przegotowanej i zagotować.
Dodać pietruszkę. Zdjąć z palnika.
Przelać do miseczki. Dodać 10 sztuk pistacji.
Z użytych składników uzyskałam 700 ml zupy czyli 2 porcje po 350 ml.
