Zupa z jarmużu świeżego

120g jarmużu

1 łyżka poszatkowanej pietruszki świeżej

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego

1/3 łyżeczki soli morskiej z algami

2 łyżki oleju lnianego

50 ml wina półwytrawnego

550 ml wody przegotowanej

20 sztuk pistacji obranych

Jarmuż umyć i pokroić bardzo drobno. Cebulę skroić w półkrążki.

Czosnek poszatkować.

Olej lniany wlać do garnka i rozgrzać, dodać czosnek i cebulę. Smażyć do momentu gdy będą miękkie, ale nie spieczone. Następnie dodać jarmuż i podsmażyć chwilę, około 30 sekund i dolać wodę – 50 ml.

Gdy płyn wyparuje wsypać przyprawy: pieprz oraz sól. Wymieszać. Dusić około 2 minut.

Następnie wlać 300 ml przegotowanej wody, zagotować w garnku i zblendować.

Następnie, po zblendowaniu wlać 200 ml wody przegotowanej i zagotować.

Dodać pietruszkę. Zdjąć z palnika.

Przelać do miseczki. Dodać 10 sztuk pistacji.

Z użytych składników uzyskałam 700 ml zupy czyli 2 porcje po 350 ml.