Pizza z brokułowym spodem

270g mąki poznańskiej

25g drożdży świeżych w temperaturze pokojowej

1 szczypta soli morskiej z algami

Mąkę przesiać do miski. Dodać sól. Drożdże pokruszyć do miseczki.

 

100g ugotwanej brokuły drobno pokrojonej (następnie zblendować belnderem ręcznym)

1 łyżeczkę fruktozy dodać do drożdży

200ml cieplej wody wlać do drożdży i zostawić do wyrośnięcia na czas 15 minut

Przygotować sos:

1/2 cebuli

1 ząbek czosnku

1 pomidor

2 łyżki oleju słonecznikowego

1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego

1/3 łyżeczki oregano suszonego

Cebulę pokroić w półkrążki, ząbek poszatkować drobno, pomidora pokroić w ćwiartki. Rozgrzać na patelni olej słonecznikowy i dodać składniki. Podsmażyć.

Dodać 10 łyżek wody (50ml) i poddusić. Podczas duszenia dodać przyprawy i kontynuować duszenie (tak by woda wyparowała). Po wyrośnięciu drożdży dodać je do mąki i soli i wzmieszać delikatnie łyżką. Zostawić do wyrośnięcia na 30 minut pod przykryciem.

60g szynki wieprzowej łososiowej wędzonej w plasterkach

150g sera mozarella startego

Do ciasta dodać zblendowaną brokułę, wzmieszać i wyrobić ręcznie około 1 minuty, zostawić do ponownego wyrośnięcia na 15 minut.

Załączyć piekarnik i ustawić na 220 stopni C na nagrzewanie z góry i z dołu z termoobiegiem.

Przygotować tackę o wymiarach ok. 20x 35 cm.

Wyłożyć papierem do pieczenia.

1 łyżkę oleju słonecznikowego rozprowadzić na rękach, zebrać ciasto i rozłożyć na tacce.

Rozprowadzić równomiernie sos, szynkę ułożyć i rozsypać ser. Posypać 1 łyżeczką oregano suszonego.

Włożyć w taki sposób przygotowane ciasto do piekarnika na 3 piętro na 12 minut do pieczenia.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s