365 g ugotowanej białej fasoli
700 ml wody
Fasolę ugotowałam dwa dni wcześniej według wskazówek na opakowaniu i przechowałam w lodówce do momentu przygotowywania zupy.
Po jednym dniu moczenia fasoli w wodzie, wylałam ją, opłukałam i wlałam świeżą wodę, następnie ponownie włożyłam garnek z fasolą do lodówki.
Załączyłam palnik, postawiłam garnek z fasolą.
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
2 pieczarki
1 łyżka oleju kokosowego
1 szczypta soli himalajskiej różowej
W garnku do smażenia: włożyłam olej kokosowy i poczekałam do momentu gdy się roztopi, kiedy się rozgrzał to wrzuciłam warzywa czyli pokrojoną cebulę w kostkę, pokrojony czosnek w kostkę, pokrojone pieczarki w plasterki.
Smażyłam kilka minut do momentu wypuszczenia aromatu i miękkości warzyw. Posoliłam szczyptą soli, smażyłam około 4 minut. Po tym czasie wyłączyłam palnik.
Gdy zupa zaczęła się gotować ( tzn. fasola w wodzie ) dodałam warzywa i gotowałam 5 minut, w tym czasie zmieliłam 20 g migdałów.
Po 5 minutach gotowania zupy dodaję zmielone migdały, pomieszałam, gotowałam 2 minuty, następnie zdjęłam garnek z palnika i przygotowałam blender ręczny, a następnie zblendowałam na gładko przez 4 minuty.
100 ml napoju kokosowego ( z ryżem)
Wlałam do zupy i dodałam:
1 łyżkę oleju lnianego ( tłoczonego na zimno)
1 szczypta cząbru suszonego
1 szczypta soli himalajskiej różowej
Dodałam do zupy i pomieszałam. Gotowałam 2 mniuty, żeby składniki się połączyły, na małej temperaturze. Wyłączyłam palnik, pomieszałam zupę.
Przelałam do miski jedną porcję czyli 150 ml zupy.
