Ciasto bananowe

Ciasto ma zakalcową formę zaraz po przestudzeniu, jest delikatnie bananowe z kakaowym posmakiem. Upiekłam ciasto w foremce ceramicznej o wymiarach 18 cm na 18 cm.

150  g mąki tortowej

25 g mąki kokosowej

25 g mąki orzechowej

2 łyżeczki kakao

1/3  łyżeczki proszku do pieczenia

1 szczypta soli himalajskiej różowej

2 banany

1 jajko

100 ml mleka sojowego

1 łyżka oleju sojowego

Załączyłam piekarnik na 170 stopni Celcjusza, ustawiłam na nagrzewanie z góry i z dołu z termoobiegiem.

Przygotowałam odmierzając na wadze kuchennej mąkę, którą następnie umieściłam w misce. Dodałam kakao, proszek do pieczena oraz sól.

W drugiej misce umieściłam banany, które rozgniotłam widelcem, dodałam jajko i połączyłam oba składniki. Dodałam olej sojowy, wymieszałam.

Suche składniki wsypywałam do miski z bananami, jajkiem i olejem partiami, za każdym razem mieszając tak by składniki się dokładnie połączyły. Po wsypaniu całej mąki, zaczęłam wlewać mleko sojowe po 50 ml. Wymieszałam i wlałam kolejne 50 ml powtarzając czynność. Ciasto stało się gładkie, przełożyłam je do formy wyłożonej folią aluminiową, włożyłam do rozgrzanego piekarnika i pozostawiłam na wystygnięcia na 15 minut. Następnie wyjęłam ciasto z formy, zdjęłam folięaluminiową i pozostwaiłam do dalszego stygnięcia na drewnianej desce.