Ciastka czekoladowe z kakao i imbirem

Przepis który wykonałam jest inspirowany przepisem na ciastka czekoladowo – imbirowe pana Alaina Ducasse z książki pt: „Naturalnie: Prosto, Zdrowo, Smacznie”. Pozmieniałam proporcje użytych składników oraz dodałam odrobinę mąki jaglanej. Ciastka są bardzo czekoladowe z wyrazistym, korzennym smakiem imbiru.

100g czekolady gorzkiej ( 70% kakao )

Ztarłam czekoladę na tarce.

100g miękkiego masła

Masło pokroiłam w kosteczkę i umieściłam w misce.

15g imbiru

Pokroiłam bardzo drobno.

150g mąki tortowej

35g mąki jaglanej

15g mąki orzechowej

Odmierzyłam mąki a następnie je przesiałam przez sito do miski.

80g cukru kokosowego

Szczypta soli himalajskiej różowej

1 jajko

Odmierzyłam do miski i dodałam sól oraz masło, imbir, jajko. Wymieszałam ugniatając widelcem, tak by składniki dokładnie się połączyły.

15g kakao

5 łyżek mleka sojowego

Dodałam do przesianej maki, następnie wsypałam czekoladę ( 90g , 10g odłożyłam do posypania upieczonych ciastek ), dodałam masę do mąki i dokładnie pomieszałam. Dodałam mleko sojowe i mieszałam dalej.

Załaczyłam piekarnik na 170 stopni Celcjusza na nagrzewanie z termoobiegiem, tackę z piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia.

Z ciasta formowałam kulki o średnicy około 1,5 cm, pomagając sobie mąką tortową, gdyż ciasto wyszło dosyć lepkie i przyklejało sie do dłoni.  Papier do pieczenia również posypałam mąką tortową. Z kulek formowałam płaskie placki o średnicy około 6 cm. Układałam na tacce w odległości 2 cm.  Włożyłam do piekarnika 5 minut piekłam z jednej strony, po czym przełożyłam na drugą stronę i umieściłam na kolejne 5 minut w piekarniku. Po wyjęciu z piekarnika ułożyłam na drewnianą deskę do wystygnięcia i posypałam czekoladą.

Z użytych składników wyszło 35 ciastek.

 

 

 

 

 

 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s