Chleb orkiszowy z dodatkami

Chleb długo wyrabiany ręcznie z trzech rodzajów mąk oraz dodatkowych składników, które sprawiają, że bohenek staje się niespotykanie aromatyczny.

200 g mąki orkiszowej

50 g mąki jaglanej

30 g mąki konopnej

1 szczypta soli himalajskiej różowej

25 g drożdży świezych

200 ml mleka sojowego w letniej temperaturze

1 łyżka oleju sojowego

1/2 łyżeczki cukru kokosowego

Mleko sojowe podgrzałam do letniej temperatury. Drożdże skruszyłam do miseczki, bardzo drobno, posypałam cukrem, wlałam mleko, odstawiłam na 15 minut do wyrośnięcia.

1 łyżka nasion konopi

4 sztuki daktyli suszonych drobno skrojonych w kosteczkę

1 szczypta gałki muszkatałowej

1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej drobnomielonej

Mąkę przesiałam dwa razy i dodałam nasiona konopi oraz daktyle, a także gałkę muszkatałową oraz kawę, wymieszałam.

Olej sojowy wlałam do mąki a następnie mleko z wyrośniętymi drożdżami, po połączeniu składników i wymieszaniu łyżką, zaczęłam wyrabiać ręcznie ciasto i kontynuowałam tą czynność przez około 30 minut.

1 łyżka oleju sojowego

Po tym czasie nasparowałam dłonie olejem sojowym i uformowałam ciasto w kulkę. Odstawiłam do wyrośnięcia na 1 h.

1 łyżka oleju sojowego

Po wyrośnięciu ciasta załączyłam piekarnik na nagrzewanie z góry i z dołu na 220 stopni Celcjusza. Formę wyłożyłam folią aluminiową i wysmarowałam olejem sojowym. Przełożyłam ciasto do formy, zostawiłam przykryte ściereczką do wyrośnięcia na czas nagrzewania się piekarnika.

Włożyłam do piekarnika i piekłam 30 minut. Po upieczeniu zdjęłam folię i włożyłam bohenek do foremki, następnie do piekarnika na 5 minut. Wyjęłam z foremki i pozostawiłam do wystygnięcia.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s