W poście podaję dwa przepisy, gdyż drugi czyli zupa bez pierwszego nie zaistniałby. Pierwszy przepis – koktajl z marchewki i buraka stał się inspiracją do wykonania zupy z kuleczkami jaglanymi.
Koktajl jeden dzień spędził w lodówce, a miałam ochotę na coś ciepłego do zjedzenia.
Koktajl z marchewki i buraka
½ dużego buraka
1 nektarynka
1 marchewka
1 gruszki
szczypta cynamonu
1 szklanka wody
1 litr koktajlu
Pokroić twarde składniki na mniejsze kawałki. Zblendować.
Odlać 200ml koktajlu i wypić.
A następnie przygotować zupę. Przepis poniżej.
Zupa z marchewki i buraka z kuleczkami z kaszy jaglanej
Na bazie kotajlu z pozostałych 600ml.
Rozgrzać w garnku 1 łyżkę oleju sojowego, wlać koktajl. Poczekać do momentu zagotowania się, od czasu do czasu pomieszać.
Zagotować wodę w czajniku elektrycznym. Kiedy zupa się ugotuje dolać 300 ml przegotowanej gorącej wody, gotować nadal 15 minut.
Przygotowanie kuleczek:
Na drugim palniku postawić garnek i wsypać 3 łyżki kaszy jaglanej oraz wlać 6 łyżek wody gorącej, przegotowanej.
Po ugotowaniu i przestygnięciu kaszy uformować kulki, delikatnie zmoczyć ręce przed formowaniem każdej z kulek. Z takiej ilości kaszy wyszło 8 sztuk.
Rozgrzać 12 łyżek oleju sojowego do momentu gdy będzie bardzo gorący. Włożyć delikatnie pierwszą kulkę, zanim dołoży się następną chwilę odczekać, aż pierwsza kulka się podsmaży, czynność powtórzyć w ten sposób z każdą z kulek. Przewracać kulki podważając dwoma łyżeczkami. Po usmażeniu przełożyć na ręcznik papierowy, by odsączyć z tłuszczu.
